─── ❖ ── ✦ ── ❖ ───
Schon häufig gebacken, z.B. für Partys.
Zutaten:
- 275g Kartoffeln (geschält, gekocht, zerdrückt) (= 300g ungeschält)
- 350g Weizenmehl
- 9g (=1TL) Salz, gelöst in 70mL Wasser
- 20g (=1/2 Würfel) Frischhefe, gelöst in 50mL Wasser
- 2TL Olivenöl
- etwas BrotgewĂĽrz, Ingwerpulver, etc.
- ~30mL Wasser (zum fertig machen)
Zubereitung:
- 12h im KĂĽhlschrank gehen lassen
- 30 Minuten auf bemehlter Arbeitsfläche gehen lassen
- mit feuchten Händen drei “verdrehte Seile” bilden, in bemehlte Backform füllen
- mit grobem Salz und BrotgewĂĽrz bestreuen
- 10 Minuten gehen lassen
- 35 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze (mit Wasserschale) backen
─── ❖ ── ✦ ── ❖ ───